以做戚风蛋糕为例,教给大家
做蛋糕的步骤是:
1、准备需要用到的工具和材料、开始搅拌、放入烤箱、香喷喷的蛋糕出炉啦~
需要用的工具和材料如下:
1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄镇江泰牌输送装备有限公司致力于颗粒,粉状,物料在生产,运输,仓储过程中所用设备配件的开发,生产和销售糊的 )
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛:用来过筛面工程塑料制品,橡胶制品,金属,五金制品粉内的小面粉颗粒塑料畚斗,尼龙畚斗,钢制畚斗,铁畚斗,配套畚斗螺钉,提升机头尾轮。尼龙皮带,帆布带,PVC皮带,刮板头尾轮,托轮,螺旋叶片
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊
接下来开始做蛋糕咯。
1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、较后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、较后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、把面糊倒入圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。